Vollmilchganache

Zutaten für die Vollmilchganache:

200 ml Sahne
500 g   Vollmlichkuvertüre

Zubereitung der Ganache

Zuerst wird die Kuvertüre klein gehackt, damit diese später besser schmelzen kann, und dann in eine Schüssel gegeben. Danach wird die Sahne aufgekocht und anschließend über die Kuvertüre gegeben. Es ist wichtig, dass die ganze Kuvertüre mit der Sahne bedeckt ist. Dies einige Minuten stehen lassen und danach umrühren und falls vorhanden mit einem Pürierstab die Masse bearbeiten, um zu verhindern, dass noch Stückchen vorhanden sind. Zum Schluss die Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.